Гребенщиков Андрей Васильевич / Grebenshchikov Andrey Vasilyevich – кандидат ветеринарных наук, доцент;
Василенко Людмила Ивановна / Vasilenko Lyudmila Ivanovna – кандидат технических наук, доцент;
Корчагина Анна Юрьевна / Korchagina Anna Yurievna – студент, кафедра технологии продуктов животного происхождения, технологический факультет, Воронежский государственный университет инженерных технологий, г. Воронеж
Аннотация: в статье анализируется морфофункциональное состояние мышечной ткани крупного рогатого скота. В эксперименте применяли классические методы морфологии. Вблизи промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог происходит образование техногенных биогеохимических пространств, характеризующихся повышенным содержанием в воздухе, почве, кормах, организме животных и человека экотоксикантов. Систематическое воздействие малых количеств токсических веществ вызывает донозологическое состояние, отличающееся от заболевания преобладанием неспецифических изменений над специфическими, что приводит к возникновению патологических изменений микро- и ультраструктуры мышечной ткани крупного рогатого скота, выращенного в условиях экологического прессинга. В случае истощения функциональных резервов организма животного возможен качественный скачок в процессе адаптации и переход на экономичную и недостаточно эффективную деятельность, сопровождающуюся нарушениями гомеостаза в отдельных системах.
Abstract: the article analyzes the morphofunctional state of muscular tissue of cattle. In the experiment used the classical methods of morphology. Close to industrial enterprises, roads and Railways, the formation of technogenic biogeochemical spaces, characterized by a high content in air, soil, feed, animals and human toxicants. Chronic exposure of small amounts of toxic substances causes the prenosological state, which differs from disease prevalence of non-specific over specific changes that leads to pathological changes in the micro - and ultrastructure of muscle tissue of cattle, grown in conditions of environmental pressure. In the case of depletion of the functional reserves of the organism of the animal possible a qualitative leap in the process of adaptation and transition to an economical and sufficiently effective activities, accompanied by disturbances of homeostasis of individual systems.
Ключевые слова: ветеринарно-санитарная оценка, мышечная ткань, крупный рогатый скот, микроструктура, ультраструктура, экология, антропогенная нагрузка.
Keywords: veterinary and sanitary assessment, muscle tissue, cattle, microstructure, ultrastructure, ecology, anthropogenic impact.
Литература
Tweet |